一条取下鱼肉，捶成茸与上述调料拌成馅，再将馅镶入另一条鱼的腹中。
鱼皮朝外,头尾折拢，用香茅草捆成十字形的坯，再将生鱼坯用芭蕉叶包严，埋入木炭火中，在炭火烘烤40分钟左右。
鱼坯即熟，佐以花椒盐味碟趁热上桌。
吴悠刚刚咬上一口，那火烧鱼的酥而不焦的鱼皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，便连同炭火的香气一同闯传入吴悠口中。
层次多变的口感，变化万千的味道令吴悠拍案叫绝。
“墨鱼剁成的鱼茸勾兑了精细的盐，调料出鱼肉本身的鲜美。而鳜鱼肉质细腻，极易消化，用以火烧最是合适。许帝，你不愧是土生土长的厦门人，对鱼的处理十分出色，堪称完美。”
许帝冷笑道：“你还吃不出这火烧鱼的精髓所在。”
吴悠轻轻摇摇头，似是对许帝的这份自负而无奈，随后又道：“你在炭火里面加入海盐，海盐具有极强的导热性，又可以将木炭间的空隙弥补，将温度牢牢锁住，如此便能留住鱼肉的脂肪美味，对否？”
许帝应答道：“看来你的舌头还不赖。”
吴悠转头看向司空瑶，道：“司空瑶，你们的作品呢？”
司空瑶应道：“美味总是经得起等待的，这不是还有没12点嘛，吴悠先生再等等。”
吴悠不可否置，默许着点点头。
空气中突然飘荡来更加浓郁的炭火香气，吴悠吸上一口，便知道美味出炉了。
吴悠远远地笑道：“孟夕尧，你这烧的又是什么？嗯……洋葱和青椒的味道，啧啧，居然还有麦香。”
孟夕尧揭开锅盖，呈上自己的作品，三串不同的烧烤。
许帝一看便是讥笑道：“呵，这可不得了，弄了大半天，就弄出几串烧烤来，司空瑶，我看你还是准备准备，马上道店里去开工吧。”
孟夕尧没有理会许帝，只是对着吴悠谦谦道：“什锦肉串火烧，希望吴悠先生喜欢，请慢用。”
见孟夕尧一副风轻云淡的样子，司空瑶则在一边急得不行，问道：“夕尧，你不是西餐厨师吗，怎么弄成了烧烤。”
孟夕尧轻声笑道：“无妨，我自有打算。”
搭配洋葱青椒的菲力牛肉粒，肉汁肥美，口感霸道。
用金针菇捆版的长条羊肉串，加上些许孜然，诱人不浅。
还有用菠萝调香的蜜汁猪肉排，上面还挂着令人嘴馋的叉烧汁。
最完美的，还是那一大杯的德国黑啤，醇厚浓香，甜而不苦。
吴悠咂咂嘴，赞道：“这火候功夫，不得了，可惜没能一睹你同时操控三串烤肉的画面，真是遗憾。”
孟夕尧谦逊地道：“吴悠先生过奖了。”
吴悠慢慢地吃着烧烤，从第一串到最后一口，至始至终也没有说过话。
司空瑶有些急了，但又看孟夕尧的眼神坚毅不似胡来，便也不再多话，静静地候在一边。
直到最后，吴悠最后将一大杯啤酒一饮而尽，才道出“不错”两个字来。
弄了半天，就只有不错两个字，这让司空瑶如何不着急。
司空瑶询问道：“吴悠先生，谁赢了？”
吴悠擦擦嘴，悠悠地道：“好了，准备下一场比赛吧，三天后鼓浪屿海滩，甜点对决，革命三部曲的最后主题，落幕。”
三局两胜的比赛，只有一胜一负的情况下才会进行第三场比赛，换言之，这一句便是孟夕尧胜了。
“我不服！”许帝怎么也不相信自己的火烧鱼竟然会输给平民百姓都会做的烧烤。
吴悠哂笑道：“为什么不服，你的火烧鱼虽然不错，可却不如孟夕尧用心。”
许帝反笑道：“几串烧烤能有什么用心？”
吴悠摇摇头，道：“越是简单的料理，往往更能体现一位厨师的细心。火烧这个主题，是指革命的热潮，你们两个人的火焰料理旗鼓相当，若真的要分个高低，倒也是个头疼的问题。”
“所以我不可能输！”许帝高声斥道。
吴悠叹了一口气，又接着道：“年轻人不要这么大火气，为什么不喝一杯啤酒降降压呢？自从人类有了意识以来，争斗也随之应运而生，革命是永恒的诗篇。这一杯啤酒浇熄了料理界第一份熟食烤肉的火气，孟夕尧为火烧这个主题添上了一抹清凉，寄寓着他对和平的渴望。从这一点来看，你便远远不及孟夕尧用心。”
孟夕尧不骄不躁，谦让道：“多谢吴悠先生夸奖，许兄，承认了。”
许帝冷哼一声，一挥袖子，头也不回地走了，只悻悻地留下一句：“三日后见。”
司空瑶嬉笑道：“慢走不送。”
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