山前村，新家。
赵文牧正在家里淘洗小麦。
嗯，就跟淘洗大米一样，淘洗小麦。
因为，他们家也要去磨面粉。
山东头村可以磨面粉的消息传来以后，山前村家家户户都在淘洗小麦，成为一道别样的风景。
赵文牧家自然也不例外。
刘素芳、赵文君、刘秀梅对磨面粉的热情十分高涨，恨不得把家里所有小麦都磨成面粉。
然后赵文牧就被押着来干活了。
“娘，一次不用磨太多面粉，吃完了再去磨嘛！”
“麦子放在家里不会发霉，面粉可是会长虫子！”
赵文牧好说歹说，终于说服几个女人，这次他们全家只磨三百斤小麦。
三百斤，给三兄弟家、赵文君以及赵学海老两口。
这是几个女人的底线。
赵文牧只能无奈接受。
淘洗小麦是一件费时费力的活计，平时淘二两米都要几分钟，何况是淘洗几百斤小麦。
而且大米都是已经脱粒去壳、筛选干净的。
新收上来的小麦却混杂着很多谷壳、砂石、泥土等各种杂质。
首先要一遍遍筛选，靠风吹、手挑，把肉眼可见的谷壳、小石子等去除掉。但不论筛选多少遍，麦粒里面总是还会有一些漏网之鱼。
赵文牧只觉得头晕眼花，烦不胜烦。
这还只是第一道工序。
之后还要用水淘洗小麦，洗去附着的泥土等可溶性杂质，以及那些可以浮在水面的碎屑、麸皮等。
不断淘洗，一次次把浮起来的杂质捞出去。
直到肉眼可见，水面已经干净。
之后用滤网把水分过滤掉，将小麦平铺在干净的布料上。
这会儿也没有什么好的材料，就是把大床单洗干净，将淘洗干净的小麦铺平在上面。
淘洗的过程中，还要不断挑拣石子。
晾晒的过程中，继续挑拣石子。
等到小麦晒干，里面混杂的石子差不多也就被捡干净了。
也仅仅是差不多而已。
小麦不能晒得过于干燥，必须保持一定的含水量。
这样可以提高麦皮的韧性，降低小麦胚乳的机械强度。在研磨时，使麦皮不会磨得很碎影响面粉品质。
还能降低磨粉机的磨损程度，同时降低能耗。
这些自然都是山东头村的宣传人员说的。
“小弟，你快别不乐意了！你不知道，现在卖的面粉，里面都加了滑石粉。”
“不然你看它怎么会那么雪白？所以说，还是吃自己磨的面粉好！”
刘秀梅压低声音对赵文牧悄悄说道。
“大嫂，你这都是听谁说的？”
赵文牧笑笑。
接着大笑起来。
“大家都这么说啊，我也不知道谁先说的，咋了你笑啥？”
刘秀梅被他笑得不明所以。
“大嫂，这都是我教张振鹏说的。”
刘秀梅愣了一会儿，接着抓着一只胳膊就在他后背拍了几下。
赵文牧不知道现在卖的面粉里面有没有滑石粉，反正后世国家标准不允许添加滑石粉。
也有人说滑石粉有抗坏血酸的作用，同时有助于面粉延长保鲜期，面粉制品的脆性和形状不变等等，意思也即滑石粉是有益的。
更多人说滑石粉会致癌。
不管怎样，雪白的面粉里肯定添加了滑石粉，这个观点在三十年后仍然被很多人坚信不疑。
赵文牧提前借用一下而已。
效果还是很显着的。
大多数村民都相信了这个说法。
于是更倾向于自己磨面粉了。
村民们吃着自己去磨的有些泛黄的面粉时，觉得又香又筋道，口感远胜买来的面粉。
心里也踏实得多！
把淘洗、晾晒好的小麦装车，赵文牧赶着骡车，跟赵文君一起去了山东头村。
顺便说一句，骡车已经被赵文牧买下来了。
平时在家里拉个粮食、木柴什么的，过段时间还可以用来拉蘑菇。
黝黑的老骡子，也没想到自己命咋这么苦。
赵家人待它还是很不错了，都吃上玉米面了，还有啥怨言。
前两年，人有时候都吃不上玉米面好吗？
“二姐，你去找张振鹏干什么？”
赵文君跟着一起来，不只是为了帮着磨面粉，还因为有事儿跟张振鹏谈。
赵文牧赶着骡车，侧头跟她聊着天。
“小弟，我看这小麦麸皮很适合拿来喂小龙虾，想跟他谈谈，从他那儿买麸皮。”
麸皮，其实就是小麦的外皮。
磨面粉时会被机器打碎筛选下来，变成一堆麦黄色的片状物。
有点像麦片，但要轻薄细碎得多。
按理说麸皮的营养成分其实不比面粉少，蛋白质、淀粉、维生素还有矿物质样样不缺，甚至有一些成分比面粉还高。
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