司焱倒是丝毫不慌。</p>
随即在冰水中又加了点牛栏山（白酒）和料酒，去去腥。</p>
这一点，吕明浩属实没看懂。</p>
要知道不管是猪腰子还是鸡肉，以及其他的家畜肉类，在炒之前都是要用开水焯一下的。</p>
为啥司焱直接丢进了冰水中？</p>
吕明浩没有理会司焱，将热水中浸泡的腰花捞出后淋干。</p>
随后把辣椒去梗后切开去掉辣椒籽；洋葱冲洗之后剥开切成洋葱片；香葱冲洗之后切成葱段；生姜冲洗去皮切成生姜片。</p>
淋干后的腰花放入盆里，加入料酒、食盐、生抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀。</p>
随后，吕明浩又在其中加入了少许的白葡萄酒。</p>
也算是他的一种独特秘法。</p>
至少其他的厨师是不会这样做的。</p>
整个动作，一点不拖泥带水，看着极为流畅。</p>
做完后，吕明浩抬头看了看司焱，不屑的笑道：“如何？”</p>
“一般。”</p>
司焱淡淡地说道。</p>
“一般？”</p>
吕明浩冷笑了一声：“就你这前期处理腰子的手法，你就已经输了！”</p>
司焱耸了耸肩膀：“你是用嘴做菜的？”</p>
“呵呵，就你这手艺，能做出来什么好吃的？估计吃你东西的人，也不会欣赏美食！”</p>
“你说什么？”</p>
“嘭！”</p>
司焱直接将菜刀砍在了菜板上！</p>
这一声顿时吸引了在场所有观众的目光！</p>
大家也不知道为什么，司焱要发这么大的脾气？</p>
“呼......”</p>
司焱平复了一下自己的心情，眼神中竟然带着一丝淡淡的杀意：“我最讨厌的，就是侮辱我的顾客们，他们喜欢不喜欢，都是对我的认可，不是你一个没吃过我美食的外人，能够评价的！”</p>
“从现在开始，不管是厨师的哪一个方面，你都会输的很惨！”</p>
“你......”</p>
吕明浩话还没说完，司焱的菜刀再次举了起来，将眼前的青椒、红椒、大蒜等食材，全部切成了细细的丝儿状！</p>
司焱挥刀的速度，看的吕明浩直接愣在了原地！</p>
这一举动也着实惊呆了在场的三位评委和所有的观众。</p>
要说将青椒和红椒，以及大葱生姜之类的快速切成丝儿也就算了。</p>
司焱竟然将大蒜也切成了细丝儿状！</p>
吕明浩从事厨师这么多年，还从未见过如此可怕的刀工！</p>
前后不过三十秒，案板上所有的配菜和调料，全部都成了丝状！</p>
重点来了！</p>
司焱将冰水中已经浸泡到时辰的猪腰子捞出，放在案板上直接切成了薄如蝉翼的片状！</p>
随后将腰片儿摆好，也切成了细丝状。</p>
随即，司焱将猪腰子丝儿再次放入冰水中，加入料酒、食盐、生抽、白砂糖和胡椒粉。</p>
和吕明浩不同。</p>
司焱在二次去腥的过程中，又加入了花椒、桂皮、六角、香叶。</p>
然而全程都没有用热水焯一下。</p>
猪腰子本就质地柔软，想要切成如此的丝状，谈何容易！</p>
一旁的吕明浩已经看傻眼了。</p>
做了这么多次的腰子，他承认自己是做不到这个地步的！</p>
“这是什么情况？”</p>
“猪腰子如此软，司焱竟然都切成了细丝状？”</p>
“而且刀挥动的极快，攻速像是带了致命节奏，嗖嗖的！”</p>
“这怪物般的技术，我是从来没有见过。”</p>
“他真的只是烟市的一个小厨师？”</p>
.....</p>
不仅是观众们，连在座的三位评委，都被刚才菜刀砍在案板上的声音吸引了过去。</p>
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